Ingredienti

500 g di petti di pollo

170 g di pangrattato

una manciata di origano secco e di basilico secco

paprica, pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere

peperoncino in polvere

2 uova

60 g di latte

60 g di farina

sale, olio

400 g di salsa di prugne

 

Preparazione

Tagliate il petto di pollo in striscioline di circa 2 cm. Mescolate il pangrattato con tutte le spezie. Sbattete le uova con il latte.

Infarinate le striscioline di pollo, quindi immergetele nell’uovo e passatele nel pangrattato.

Friggetele in abbondante olio per dieci minuti. Dopo averle fatte scolare dell’olio in eccesso su carta assorbente, mettetele su un piatto di portata e servite con la salsa di prugne a parte.

 

Vino consigliato: Lugana fermo DOC

 

Renato Hagman